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Receta de ensalada de quinua, aguacate y queso feta

Receta de ensalada de quinua, aguacate y queso feta

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¡Salud del corazón y proteínas en un tazón! Esta ensaladera está llena de sabor. ¡Tiene huevo duro, quinua roja, aguacate y queso feta! Muy fácil de hacer y es delicioso para el almuerzo, el desayuno o el brunch.

2 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 120 ml de agua
  • 60g de quinua roja
  • 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • sal de hierbas, al gusto
  • 1 aguacate, cortado en cubitos
  • 20 g de queso feta, desmenuzado

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 15min› Listo en: 20min

  1. Mezcle el agua y la quinua en una cacerola o olla arrocera; cocine hasta que la quinua esté tierna, unos 15 minutos.
  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocine los huevos hasta que estén listos; Condimentar con sal y pimienta. Hierva los huevos si lo prefiere.
  3. Combine la quinua y los huevos en un tazón; cubra con aguacate y queso feta.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(75)

Reseñas en inglés (56)

por Linda T

Esto estuvo delicioso. Tenía quinua multicolor, así que la usé. También tenía algunos huevos duros en el refrigerador, así que los usé y los espolvoreé con el condimento ... De todos modos, me gustan los huevos sin que se mojen. Hará de nuevo Para aquellos que se quejan de la imagen ... ME GUSTAN los huevos duros ... la receta dice cocinar los huevos hasta la cocción deseada. Si quieres revueltos, sunnyside o lo que sea, haz los huevos como TÚ quieras. Y si no te gusta la foto, hazte una tú mismo y publícala ...- 05 de agosto de 2015

por Jernip

Sentí que la receta era buena, pero un poco sosa. Usé la receta como entrante y agregué ingredientes para satisfacer mi gusto. Hice un pico de gallo rápido (tomates, cebolla, jalapeño, cilantro) y también agregué frijoles negros a la mezcla. Creo que esto agregó un poco más de profundidad al sabor y complementó muy bien los ingredientes base.-30 de enero de 2016

por Jan

¡Es delicioso y está lleno de proteínas, una excelente manera de comenzar el día y no tener hambre antes del almuerzo! Sin embargo, no publique una imagen de algo que sea diferente de los ingredientes o las instrucciones.-06 de enero de 2016


Ensalada De Quinoa Y Aguacate

Esta colorida ensalada de quinua y aguacate con vinagreta de limón casera es una comida brillante, sabrosa y abundante que está llena de ingredientes frescos. Sírvelo como está para el almuerzo ligero perfecto, ensalada o personalícelo con su elección de proteína para una receta de cena que no solo tentará sus sentidos sino que también satisfará su hambre.

Con solo unos pocos pasos e ingredientes simples de fácil acceso, puede tener esta simple ensalada de pepino, aguacate y quinua en la mesa en menos de media hora de principio a fin.

A medida que nos adentramos en los meses más cálidos, no puedo pensar en nada más digno de antojo en un día soleado que la facilidad de preparar recetas de ensaladas frescas llenas de productos de temporada.

Después de saborear la generosidad de los meses de otoño e invierno en mis recetas de Ensalada de quinua de calabaza asada, Ensalada de maíz con frijoles negros y quinua y Ensalada de quinua tailandesa, solo tenía sentido crear otra receta de quinua deliciosa que sea perfecta para las estaciones más cálidas.

Me encanta volver a casa después de una mañana de recoger productos y preparar una comida sencilla pero impresionante con poco esfuerzo. Y como casi siempre tengo tomates y pepinos en mi refrigerador, esta sencilla receta de ensalada de quinua suele estar en nuestro menú semanal de primavera. Repleto de grasas saludables (también conocido como aguacate maduro), esta ensalada digna de un plato principal es una excelente opción cuando necesitas algo que sea rápido, fácil y saludable.

Si ha probado alguna de mis otras recetas de ensaladas de quinua, como mi Ensalada de quinua del suroeste, Ensalada Tabulé de quinua, Ensalada de lentejas y quinua, Ensalada de col rizada y quinua y Ensalada de quinua con garbanzos, le encantará esta ensalada ligera, pero saciante y deliciosa de Quinoa y aguacate receta.


Preparación

Combine la quinua, 1 cucharada de aceite y 1 cucharadita de sal en una cacerola para horno a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la quinua comience a reventar como palomitas de maíz, aproximadamente 8 minutos. Aumente el fuego, agregue 1½ tazas de agua y deje hervir. Retire la sartén de la tapa del fuego y hornee hasta que se absorba toda el agua y la quinua esté cocida, 20-25 minutos. Retirar la sartén del horno, destapar y dejar reposar durante 5 minutos. Revuelva con un tenedor.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto agregue el maíz y cocine sin revolver hasta que el maíz esté dorado y crujiente por un lado, 8-10 minutos. Agrega el maíz y las lentejas a la quinua.

Procese el vinagre, la mostaza, la pimienta, la miel, el tabasco, el 1/3 de taza de aceite restante, el 1/3 de taza de agua y las 2 cucharaditas de sal restantes en un procesador de alimentos hasta que se emulsione. Rocíe 1/2 taza de la vinagreta en los lados de un tazón para servir, agregue la mezcla de quinua y tírela a los lados del tazón para cubrir. Agregue el queso feta, las almendras, el perejil y las cebolletas, y revuelva hasta que se incorporen. Guarde la vinagreta restante en el refrigerador hasta por una semana.


Ensalada Mediterránea de Quinua

¡Una ensalada fácil, sin gluten y vegetariana que es fresca, sabrosa y satisfactoria! Es excelente por sí solo para un almuerzo simple o como guarnición, ya que se combina con muchos otros platos o con cualquier proteína de su elección.

¡Sencillo, Fresco y Delicioso!

¡Estoy tan emocionado de que pruebes esta sencilla ensalada mediterránea de quinua sin gluten!

Es & # 8217s sabor fresco, sabroso, salado, satisfactorio y ¡tan delicioso!

¡Y es naturalmente libre de gluten!

Es & # 8217s también fácil de hacer ¡y es tan versátil!

Puede ser servido tibio o frío, y es una de esas ensaladas que se empareja con todo y funciona igualmente bien para el almuerzo, como guarnición, para una comida de lunes a viernes o para el entretenimiento.

Lo curioso es que es una ensalada que he estado haciendo durante años, pero agregando queso feta, garbanzos calientes y aceitunas kalamata a nuestro Tabbouleh de quinua para que sea más una comida, así que decidí que la necesitaba en su propio lugar. ¡el sitio web!

Es simple en ambos ingredientes y fácil de preparar.

Está hecho con 12 ingredientes reales de alimentos integrales:

Y se junta rápidamente.

Hay muy poca cocción para esta ensalada, solo un poco de picar y cocinar la quinua, ¡así que es bastante rápido de armar!

Puede preparar todas las verduras mientras se cocina la quinua y todo el plato puede estar listo en 20 minutos.

Empecemos por la quinua. Recibo muchos mensajes sobre como cocinar quinua.

Sigo las instrucciones del paquete y hago la quinua combinando 1 taza de quinua con 2 tazas de agua y llevándola a ebullición.

Luego reduzca a fuego lento y cubra durante 15 minutos. Deje reposar 5 minutos y esponje con un tenedor.

Consejo profesional: puede cocinar su quinua con un día de anticipación o en cualquier momento antes de preparar la ensalada.

Ahora salteamos los garbanzos.

Podrías usar garbanzos directamente de la lata, escurridos y enjuagados, pero me encanta el sabor de los garbanzos salteados y si lo estás sirviendo con garbanzos calientes, ¡es realmente delicioso!

Todo lo que hace es saltear los garbanzos con un poco de aceite de oliva y sal kosher.

¡Esta es mi forma favorita de disfrutar los garbanzos y probablemente lo haga varias veces a la semana y lo agregue a las ensaladas del almuerzo! ¡Súper rápido y fácil!

Luego, todo lo que debe hacer es colocar todos los ingredientes en un tazón grande, agregar el aderezo y mezclar.

Su fresco, ligero y sabroso.

Y es adaptable a gustos y disponibilidad de ingredientes.

  • Por ejemplo, puede agregar más o menos de cualquier vegetal o ingrediente.
  • ¡Y puedes picar el pepino y los tomates tan pequeños o grandes como quieras!

¡Lo único que nunca cambio es el simple aderezo!

Es solo jugo de limón, aceite de oliva y sal kosher.

Es fresco y combina muy bien con esta ensalada.

Una de las razones por las que amamos esta ensalada es que combina bien con muchas otras ensaladas y una proteína de elección.

Lo hemos servido con pollo a la plancha, bistec y salmón. Para una opción vegetariana, la he servido con de todo, desde una ensalada verde hasta champiñones portobello a la parrilla, hummus y aguacate.

Finalmente, esta ensalada también hace que una gran cantidad sea perfecta para una multitud o para preparar comidas.

¡Esperamos que lo ames tanto como nosotros!

Desplácese hacia abajo para ver la receta y deje un comentario si lo hace.


Ensalada de quinua, aguacate y frijoles negros llenos de proteínas

Mi mamá me llamó el otro día actuando realmente extraño.

Ella estaba como, & # 8220I & # 8217 he estado haciendo muchas ensaladas de frijoles negros últimamente. & # 8221

Y ella dice: & # 8220¿Te gustan las ensaladas de frijoles negros? & # 8221

Y dije: & # 8220 Seguro, mamá. Me encantaba el que hacías con queso feta y aguacate cuando éramos niños. & # 8221

Y ella regresa, & # 8220Sí, ese & # 8217 es uno de los que hice recientemente. Es realmente bueno, ¿verdad? & # 8221

Y yo respondí, & # 8220Uh huh, es & # 8217 bueno - ¿a qué te refieres? & # 8221

Finalmente, ella lo escupió - & # 8220 ¡Deberías hacerlo para tu blog! & # 8221

Ah, ya veo. Mom & # 8217s desarrolló un gusto por el centro de atención (solo bromeaba con mamá, pero en serio).

A pesar de su obvia búsqueda de un momento de fama, su ensalada de frijoles negros y aguacate es realmente bueno. Y con estas locas temperaturas de verano aquí en Los Ángeles últimamente, una ensalada fría y crujiente era justo lo que necesitaba para evitar usar el horno.

Su receta original requería arroz integral, que sabes que no como demasiado en estos días, así que lo reemplacé con quinua llena de proteínas. El queso y los frijoles negros también agregan un gran impulso de proteínas sin carne.

Esta saludable ensalada vegetariana está llena de sabor gracias al vinagre, las hierbas y el queso feta.

Los tomates cherry tricolores y el aguacate agregan una explosión de color, además de sus fitoquímicos ricos en antioxidantes.

¡Es tan fácil preparar un lote grande y comerlo durante toda la semana y las sobras saben incluso mejor que la primera vez!


Sí, la quinua es naturalmente libre de gluten, por lo que es fácil de agregar a su estilo de vida sin gluten. Es un fantástico sustituto de la pasta y otros cereales. Asegúrate de probar también mi pan de quinua germinado.

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Cómo hacer ensalada mediterránea de quinua:

Comienza tostando las semillas de chía en una sartén seca, lo que realzará su sabor:

Luego agréguelos a una olla de quinua cocida.

Las instrucciones sobre cómo cocinar la quinua se encuentran en la receta a continuación, pero básicamente solo cocine la quinua con agua hirviendo durante unos 15 minutos, hasta que quede esponjosa:

Luego agregue algunos tomates cherry, queso feta, cebolla morada, aceitunas kalamata y menta:

Me gusta más el queso feta griego auténtico, pero siéntete libre de usar lo que sea que sea tu favorito.

Y también puedes probar diferentes tipos de aceitunas. Últimamente me encantan las aceitunas lecino.

Estos pasteles de quinua son otro gran acompañamiento a base de quinua, así como estos pimientos rellenos de quinua y estas albóndigas de quinua y pavo. ¡Disfrutar!


Un aderezo fácil que funciona en cualquier ensalada.

Me gusta usar un aderezo simple que resalte los sabores naturales de las frutas y verduras frescas. Esta ligera vinagreta de arce y mostaza no contiene vinagre, solo un poco de jugo de limón fresco para darle acidez. Un aderezo de arce y mostaza es una excelente manera de equilibrar los ingredientes dulces y salados en una ensalada. Tiene la cantidad justa de dulce, ácido, salado y umami para unir todo en cualquier ensalada.

Los aderezos fáciles como este son perfectos para usar cuando prepares una ensalada para acompañar una comida. En lugar de buscar una botella de aderezo comprado en la tienda, puede hacer que su ensalada diaria sea más saludable y sabrosa con este sencillo aderezo de arce y mostaza. Apuesto a que tiene todos los ingredientes en su cocina en cualquier momento, así que no hay razón para no tomarse los dos minutos adicionales para preparar este aderezo y evitar el azúcar y los conservantes en las versiones producidas en masa.


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Ensalada griega de quinua y aguacate

¡Saludos desde Iowa! He volado desde San Francisco a Des Moines para unirme a un puñado de mis bloggers favoritos para la Iowa CornQuest 2013, donde exploraré el viaje de cómo un producto alimenticio hace su viaje desde & # 8220field a fork & # 8221. Me aseguraré de tomar muchas fotos ya que estaré en los campos de maíz, pero hasta entonces, debo compartir mi nueva ensalada de quinua favorita.

Esta ensalada de quinua de inspiración griega ha estado en constante rotación en nuestra casa. Es muy fácil de hacer y tiene muchas verduras divertidas como hojas frescas de col rizada y tomates cherry, que complementan maravillosamente las notas cremosas del queso feta desmenuzado y los piñones crujientes. ¡Es increíblemente ligera, abundante y la ensalada sin carne refrescante perfecta para cualquier día de la semana!

¡Puede obtener la receta completa aquí en el blog de Better Homes and Gardens, Delish Dish!