Recetas inusuales

Pizza sin gluten

Pizza sin gluten

Receta de pizza sin gluten de de 16-09-2017 [Actualizado el 05-04-2019]

Ahí pizza sin gluten es el segundo experimento de panificación con harinas sin gluten. Después del pan sin gluten, de hecho, decidí emprender el experimento de la pizza, para dar una mano a mis amigos celíacos.
Aparte del grosor de la base, que salía un poco alta y por tanto focaccia, todo lo demás era perfecto: mi pizza margherita sin gluten también fue cepillado por mi desconfiado esposo y con cumplidos;) Con esta nueva harina de Caputo tengo que decir que todo está funcionando muy bien, y pensar que los primeros experimentos con harinas sin gluten me habían desanimado por completo, ahora en cambio todo está funcionando suave;)

Método

Cómo hacer pizza sin gluten

Coloque la harina en un tazón grande.
Agregue la levadura picada y el agua, luego trabaje con el gancho de hojas durante 4 minutos.

Ahora agrega el aceite y la sal y trabaja por 1 minuto.

Una vez obtenida una masa homogénea, extiéndala con las manos enharinadas en un molde engrasado.
Déjalo crecer así durante 4 horas.

Prepara el aderezo combinando el puré de tomate con un chorrito de aceite, sal y albahaca picada.
Después de mezclarlos, agregue un poco de la cobertura al centro de la pizza y extiéndalo con una cuchara.
Recuerda dejar los bordes libres.

Hornea la pizza en el horno a 250 ° C durante 25 minutos.
Ahora agregue la mozzarella, bien escurrida, y cocine por otros 5-10 minutos.

Su pizza sin gluten está lista para llevarla a la mesa.


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