Recetas tradicionales

Risotto con crema de setas y avellanas

Risotto con crema de setas y avellanas

Receta de risotto con crema de champiñones y avellanas de 26-10-2019

los risotto con crema de setas y avellanas es un plato con una combinación inusual pero muy acertada. Si el risotto en general es uno de esos platos en los que todo el mundo siempre está de acuerdo y el risotto con champiñones es un clásico de la época otoñal, la adición de avellanas le da un estallido de novedad y originalidad, sin distorsionar el sabor característico. risotto. Ver es creer ;)

Método

Cómo hacer risotto con crema de setas y avellanas

Primero limpia las setas y córtalas en rodajas.
Luego déjalas secar en una sartén con una gota de aceite y una pizca de sal, solo tomará unos minutos.

Agrega la mitad de las avellanas picadas a los champiñones, cocina un poco, reserva un poco para decoración y licúa el resto hasta obtener una crema espesa.

En un cazo dorar la chalota con un poco de aceite junto con la segunda mitad de las avellanas.
Agrega el arroz y tuéstalo con las avellanas, luego licúa con el vino.
Luego comienza a cocinar con el caldo, agregando poco a poco y revolviendo muy seguido.

Cuando esté casi cocido, agrega la crema de champiñones y termina de cocinar.
Finalmente, agregue el parmesano.

Ya está listo el risotto con crema de setas y avellanas, decorar con setas y cebollino y servir.


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