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Risotto mimosa

Risotto mimosa

Receta de risotto de mimosa de 06-03-2015 [Actualizado el 30-09-2018]

El risotto de mimosa debe su nombre al color de los ingredientes utilizados, los espárragos representan el tallo y la yema desmenuzada, los granos de la mimosa, un plato bonito y colorido para preparar el día de la mujer. Pues sí, este año me dejé llevar, hasta el risotto lo hice de mimosa, jeje ya te dije que el aire primaveral me está inspirando;) Así que si quieres preparar un particular risotto de espárragos y en tema con el mes de marzo, esta es la receta para ti. Te dejo con la receta y te voy a filmar otra receta en video, ahora estoy muy emocionado eheheh

Método

Cómo hacer risotto de mimosa

Cocine los huevos hasta que estén duros (7 minutos desde que hierva el agua).

Cocine las puntas de los espárragos al vapor durante 7-10 minutos.

Licuarlos, dejando de lado algunos consejos para la decoración del plato.

sofreír la chalota picada en una cacerola con un chorrito de aceite

Agrega el arroz y tuesta a fuego alto.

Luego licuar con el vino blanco

Ahora agregue la crema de espárragos y cubra con el caldo hirviendo

Lleve el risotto a cocción agregando el caldo a medida que se absorbe.

Cuando esté cocido, agregue el stracchino y el queso parmesano y sazone con sal y pimienta.

Sirve el risotto de mimosa decorando tu risotto con las puntas de espárragos previamente reservadas y con la yema de huevo desmenuzada directamente en los platos.


Vídeo: Italian chef Simone Tondo makes risotto primavera. Vogue Kitchen. Vogue Paris (Junio 2021).