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Risotto de parmesano

Risotto de parmesano

Receta risotto a la parmigiana de Flavia Imperatore del 18-06-2015 [Actualizado el 30-09-2018]

El risotto alla parmigiana es un primer plato sencillo y muy sabroso, una receta muy versátil que se puede enriquecer, según el gusto, con otros ingredientes. Este risotto es uno de los platos favoritos de Elisa, a ella no le gustan las comidas muy elaboradas y prefiere platos que no mezclen demasiados ingredientes, asombroso como con tan solo 4 años ya tiene los gustos tan señalados;) Entonces, cuando quiero preparar risotto para todos, comienzo con el de parmesano, le quito la ración y luego continúo la preparación agregando otros ingredientes para mí e Ivano, cómodo ¿no? De hecho, esta es la base que usé para preparar otra receta que les publicaré en breve, pero podría ser útil de todos modos, lo leeremos en un rato;)

Método

Cómo hacer risotto a la parmigiana

Picar la cebolla y sofreírla en un cazo con 50g de mantequilla.

Agrega el arroz y tuéstalo en la salsa.

Luego agregue un cucharón de caldo hirviendo. Luego cubra el arroz con el caldo y continúe cocinando.

Agregue más caldo a medida que se seque durante la cocción.

Cuando esté cocido, apague el fuego y revuelva el risotto con la mantequilla restante y el parmesano.

Sirve el risotto de parmesano en los platos.


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