Pastizzi

EL pastizzi son sfogliatelle rellenas de guisantes, son la comida callejera típica de la cocina maltesa, elaboradas con una cáscara crujiente de hojaldre y un relleno de ricotta o vegetal salado. Durante mi viaje a Malta hace unos años, tenía mucho que probar el pastizzi y me había prometido reproducir la receta en la versión de guisantes, mi favorita.
Así que aquí está mi receta para hacer pastizzi en casa y sentirme en un momento catapultado a Malta donde el mar es hermoso y el clima es suave;)
Hoy tengo un día muy especial, organizamos una tarde en el spa con todo el equipo y será divertido, así que menos trabajo más diversión para todos, ¡yuppi!

Método

Como hacer pastizzi

Hervir los guisantes en agua con sal durante unos diez minutos, escurrirlos y ponerlos en un bol.
En una sartén sofreír las chalotas picadas y el ajo, añadir los guisantes, sal y cocinar un par de minutos.

Ahora licua los guisantes hasta obtener una crema espesa, ponlos en un bol y agrega el queso, la cúrcuma y la pimienta. Revuelva hasta obtener una mezcla bien combinada.

Estirar la masa de hojaldre, con un cortapastas cortar discos de 10 cm de diámetro,
superponga 2/3 discos delgados y luego coloque una cucharada de la mezcla de guisantes en el centro de cada uno. Humedecer el borde con un poco de agua, luego doblar la masa en medias lunas, cuidando de dejar un pequeño tramo abierto para que escape el vapor durante la cocción.

Coloque los pastizzi uno al lado del otro en una bandeja para hornear, con la hendidura hacia arriba, hornee en un horno precalentado a 180 ° durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados.


Una vez cocidos, déjelos enfriar un poco, luego sirva el pastizzi con guisantes.


Vídeo: Diska Tal-Pastizzi Antika (Junio 2021).