Recetas tradicionales

Focaccia de calabaza

Focaccia de calabaza

Receta de calabaza focaccia de de 17-10-2019

Ahí focaccia de calabaza es un producto con levadura suave y fragante, perfecto tanto para acompañar una tabla de embutidos y quesos como para comer así. Entre la cocción de la calabaza y la levadura los tiempos son un poco largos, pero te aseguro que cuando el olor comience a esparcirse durante la cocción, sabrás que valió la pena;) Puedes dejarlo simple, o condimentarlo en la superficie con hierbas aromáticas, como romero o salvia: ¡el resultado siempre será delicioso!

Método

Cómo hacer focaccia de calabaza

Primero limpiar la calabaza, cortarla en rodajas finas y hornear en un horno de convección precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté blanda.

Mientras tanto, ponga los ingredientes para la levadura en un bol, mezcle hasta que se forme una masa uniforme y déjela reposar durante aproximadamente 1 hora o hasta que se duplique.

Una vez cocida, machaca la calabaza con las púas de un tenedor hasta obtener un puré y déjala enfriar.

Retirar la levadura y añadir la calabaza ahora a temperatura ambiente junto con las dos harinas, agua y sal.
Amasar hasta obtener una mezcla homogénea.

Extienda la masa en una sartén ligeramente engrasada, luego déjela crecer durante aproximadamente 2 horas o hasta que doble.
Cepille la focaccia con aceite (si lo desea, espolvoree con un poco de sal gorda y hierbas al gusto).

Hornee la focaccia de calabaza durante 20-25 minutos a 190 ° C en un horno de convección precalentado, luego déjela enfriar antes de servir.


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