Recetas tradicionales

Rollo de coco

Rollo de coco

Receta Rollo de coco de de 01-01-2020

los rollo de coco es un postre increíble. Dulce, pero no empalagoso, y sobre todo súper tierno, absolutamente perfecto para los amantes de este ingrediente, ya que es prácticamente un derroche de coco. Siendo blanco y dada la época obviamente lo decoré con azúcares navideños para proponerlo en la mesa festiva, pero por supuesto puedes decorarlo como más te guste y adaptarlo a cualquier ocasión;)
Este postre me gustó tanto y lo encuentro tan espectacular, a pesar de su sencillez, que pensé proponerlo como la primera receta de 2020 para desearles un comienzo de año muy dulce.

Método

Cómo hacer el rollo de coco

En primer lugar, batir las claras hasta obtener picos firmes y reservarlas.

En otro bol, batir las yemas de huevo con el azúcar, luego añadir las dos harinas primero y finalmente las claras, removiendo suavemente de abajo hacia arriba para no desarmarlas.

Vierta la mezcla en la bandeja del horno forrada con papel pergamino y nivele bien la superficie, luego cocine por unos 20 minutos a 180 ° C en un horno de convección precalentado.
Al final de la cocción, dé la vuelta a una segunda hoja de papel pergamino (yo usé un tapete de silicona), retire suavemente la hoja utilizada para cocinar y enrolle la masa para galletas con la nueva hoja.
Si es necesario, envolver todo con film transparente para mantener la forma, luego dejar enfriar así, bien enrollado.

Mientras tanto, preparar el relleno: fundir el chocolate (en el microondas o al baño maría) y, por separado, montar la nata.

Agregue la mantequilla y el ron al chocolate derretido y aún caliente, y revuelva hasta que la mantequilla esté bien derretida.
Incorporamos la harina de coco y, cuando la mezcla se haya enfriado, también la nata, removiendo lentamente de abajo hacia arriba para evitar que se desmonte.

Retira la masa de bizcocho, ahora al menos tibia, si no fría, y ábrela suavemente.
Rellene con la crema de coco, luego enrolle la masa de galleta alrededor del relleno nuevamente.

Ahora cubrir con nata montada y decorar al gusto con harina de coco y azúcares.

El rollo de coco está listo: guárdalo en la nevera hasta que esté listo para servir.


Vídeo: PANACOTTA DE FRAMBUESA (Junio 2021).