Recetas tradicionales

Crema de brócoli y pulpo

Crema de brócoli y pulpo

Receta Crema de brócoli y pulpo de de 28-10-2016 [Actualizado el 20-02-2018]

A partir de la crema de brócoli, hice un plato al estilo de halloween agregando ricotta a la crema y poniéndolo todo en vasos pequeños. Para darle el toque monstruoso pensamos un pulpo colocado con sus tentáculos en el aire como para parecer una mano que sale a asustarnos;)
Reconozco que este año, a diferencia de años pasados, disfruté mucho haciendo estas recetas temáticas, por supuesto los postres son los que más me deleitaron, pero esta crema con brócoli y pulpo no está nada mal para la ocasión. no crees?

Método

Cómo hacer crema de brócoli y pulpo

Blanquear la cebolla en el aceite a fuego lento.
Después de lavar y quitar los tallos de brócoli, divídalos en floretes y dórelos en aceite.

Cortar las patatas en dados, añadirlas a la olla y esperar un par de minutos antes de añadir el caldo caliente.
Cocine durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Tritura las verduras con una batidora de inmersión.
Agrega sal y parmesano.

Una vez que haya puesto el ricotta, mezcle con cuidado.

Mientras tanto, prepara el pulpo bebé comenzando a dorar un diente de ajo en una sartén.
Dorarlos y mezclarlos con el vino.

Llene 3/4 de cada taza con la crema de brócoli.
Encima de los vasos pequeños, coloque el pulpo bebé boca abajo, con los tentáculos doblados hacia arriba.

Tu crema de brócoli y pulpo está lista.


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