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Orecchiette con brócoli

Orecchiette con brócoli

Receta Orecchiette con brócoli de de 08-02-2010 [Actualizado el 03-02-2017]

Las orecchiette con brócoli son imprescindibles en mi casa, mi madre las prepara al menos una vez a la semana porque a todo el mundo le gustan. A la receta clásica de pasta con brócoli, añade pan rallado o migas de pan tostado en aceite, una auténtica bondad. Los friarielli son una verdura típica napolitana, difícil de encontrar en el resto de Italia, por ser similar a grelos pero con un sabor ligeramente amargo, puedes utilizarlos en la preparación de este primer plato.

Método

Cómo hacer Orecchiette con brócoli

Dorar un diente de ajo y una guindilla en abundante aceite de oliva virgen extra.
Limpiar y lavar los friarelli, rompiendo las hojas más gruesas y los tallos más tiernos,
agregue sal y cocine por unos 20 minutos dándoles vuelta de vez en cuando.

Cuando esté cocido, tritura el brócoli con unas tijeras y reserva.

En una sartén calentar un poco de aceite y cuando esté hirviendo añadir los pedacitos de pan y tostarlos.

Cuece las orecchiette en abundante agua con sal, escurre y vierte en un bol grande junto con el brócoli y agrega el pan tostado.

Mezclar todo y luego servir la orecchiette con el brócoli en los platos: P


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