Recetas tradicionales

Tagliatelle con calabacín y setas porcini

Tagliatelle con calabacín y setas porcini

Receta Tagliatelle con calabacín y setas porcini de de 11-05-2009 [Actualizado el 28-08-2018]

Este fin de semana experimenté con dos recetas con calabacín, una mejor que la otra;) Para comenzar esta larga semana laboral les presento un excelente primer plato con calabacín ... tagliatelle, calabacín y hongos porcini, una verdadera delicia.
Como sugieren algunos lectores del blog, al eliminar la nata de los ingredientes esta receta se convierte en un delicioso platillo ligero manteniendo su sabor :)

Método

Cómo hacer tagliatelle de calabacín y hongos porcini

Remoje los hongos porcini secos en agua tibia durante unos 20 minutos.
Lavar y recortar los calabacines, pasarlos por un rallador de agujeros grandes y reservarlos.

Dore un diente de ajo en 3 cucharadas de aceite, luego agregue los hongos porcini exprimidos y cortados.
Sofreír los champiñones en una sartén durante un par de minutos, luego quitar el ajo y agregar el calabacín rallado.

Sal, pimienta y licúa con el vino blanco.
Cuece las setas y los calabacines unos 10 minutos, añadiendo un poco de agua si es necesario.

Ahora agregue la crema de cocción y mezcle todo suavemente.

Mientras tanto, cuece los tallarines en abundante agua con sal. Escurrir y verter en la sartén con la salsa de calabacín y porcini. Espolvorea los fideos de parmesano y saltea en una sartén.

Sirve los tagliatelle de calabacín y hongos porcini con una pizca de perejil fresco.


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