Frico

los frico es un plato hecho de patatas y cebollas, enriquecido con delicioso queso Montasio. Su apariencia es similar a una tortilla con una corteza crujiente por fuera y un corazón suave por dentro, con un sabor verdaderamente único. La receta, para quien no la conozca, viene de Friuli (precisamente de Carnia) pero una vez que hayas probado laFriulano frico Seguro que tú también lo harás un poquito tuyo;)
El plato tradicionalmente fue creado para recuperar algunos restos de queso, que quedaron después de dar forma a las formas, hoy en día en cambio el frico generalmente se prepara en Días festivos, y luego generalmente se acompaña de polenta. Por último, antes de dejar la receta, si no encuentras el queso Montasio puedes sustituirlo por otro queso siempre que esté duro.

Método

Cómo hacer el Frico

Hervir las patatas en agua durante unos 40 minutos y luego pelarlas y triturarlas en un machacador de patatas.

Cortar la cebolla en rodajas finas y guisarla en una sartén con un poco de aceite y agua.

Luego agrega las papas y mézclalas.
Ahora corta el queso en trozos pequeños y ponlo también en la sartén.
Condimentar con sal y pimienta.

Derretir el queso y compactar el frico directamente en la sartén.
Continúe cocinando a fuego alto y voltee el frico tan pronto como se forme una costra agradable.

Su Frico está listo para ser servido.


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