Recetas inusuales

Panqueques de alcaparras

Panqueques de alcaparras

Receta Buñuelos de alcaparras de de 11-07-2019

los panqueques de alcaparras son una idea original para llevar un delicioso aperitivo o aperitivo a tus mesas. Puedes prepararlos como yo, con la receta básica, u optar por una de las muchas variantes posibles: alcaparras y anchoas, aceitunas y alcaparras, alcaparras y patatas, alcaparras y tomates ... La única dificultad para prepararlas será encontrar el alcaparras frescas, muy extendidas sobre todo en Sicilia en los meses de verano, pero si no las encuentras o has decidido preparar esta receta en otro período, puedes hacer como yo y usar las saladas, obviamente asegurándote de enjuagarlas muy bien, hasta eliminar por completo las residuo de sal. El sabor no será exactamente el mismo, ¡pero el resultado será igualmente delicioso!

Método

Cómo hacer buñuelos de alcaparras

Empiece por preparar la masa: divida las yemas y las claras y bata esta última hasta obtener picos firmes.

En otro bol batir las yemas de huevo con la leche, luego añadir la sal y la harina y mezclar.
Finalmente, agregue las claras de huevo, revolviendo suavemente para no desarmar la masa.

Desalar las alcaparras por completo y añadirlas a la mezcla de huevo.
Si tiene alcaparras frescas, asegúrese de quitar el tallo y enjuagarlas con agua corriente antes de agregarlas.

Comience a freír los panqueques a cucharadas en aceite caliente, dándoles la vuelta para dorarlos uniformemente.

Cuando estén listas, escurrir bien las tortitas de alcaparras y secarlas con papel de cocina, luego servir de inmediato.


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